Bruschetta con radicchio, salmone e primosale un antipasto per pochi

Bruschetta con radicchio, una vera e propria bontà adatta a pochi, ovvero a coloro che hanno il gusto particolarmente delicato e raffinato. Le bruschette si possono preparare un attimo prima di essere portate in tavola evitando di conservarle, congelarle o tirarle fuori dal frigo prima di cena o pranzo. Tutto fresco, soprattutto in presenza del formaggio e del salmone che è buonissimo servito fresco. La ricetta è ottima anche per i bambini che in qualche modo adoreranno il gusto nonostante sia raffinato e particolare. E’ adatto un pò a qualunque preparazione, si affianca ad una cena o ad un pranzo di pesce, tanto quanto alla carne. Davvero buone per tutte le occasioni. 

Ingredienti 

• radicchio 250 g
• primosale 125 g
• pane 8 fette da 40 g circa
• basilico 3-4 foglie
• prezzemolo un ciuffo
• erba cipollina un ciuffo
• aglio mezzo spicchio
• olio extravergine di oliva q.b.
• 4 fette di salame tipo Milano (10 g a fetta)
• 4 fette di salmone (10 g a fetta)
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Per preparare queste bruschette, grigliare il radicchio e tagliarlo a metà, poi a spicchi e a cubetti, tagliare anche il primosale. Sminuzzare mezzo spicchio di aglio ed un ciuffo di prezzemolo. 

Preparare le bruschette, sminuzzare l’erba cipollina ed il basilico, aggiungere l’aglio, le erbe aromatiche, il prezzemolo al radicchio, aggiungere quindi l’olio, il sale ed il pepe. Mischia infine il formaggio.

Formare delle roselline con il salmone, con il salame ed iniziare a comporre le bruschette, quindi distribuire tutti i vari condimenti sul pane e disporre le roselline sopra. Come ultima cosa, decorare aggiungendo una fogliolina di basilico. Così la bruschetta è pronta per essere portata in tavola. 

Per quanto riguarda la tipologia di pane da scegliere per la preparazione non c’è una scelta predefinita, si può utilizzare qualunque tipo di pane. Poi un altro consiglio: utilizzare tutte le spezie che si preferiscono. Si può scegliere di usare anche l’erba cipollina qualora dovesse piacere o qualunque altra cosa. Prepararne più possibile perchè vanno via come l’acqua.

Ad ogni modo, con qualunque condimento, consumare le bruschette appena pronte.