La carbonara di mare è una variante del celebre piatto italiano, la carbonara, ma con un tocco marino. Questa deliziosa ricetta combina i sapori della cucina tradizionale romana con gli ingredienti freschi del mare. La carbonara di mare ha una storia affascinante che risale ai tempi antichi. Originariamente, la carbonara era un piatto povero, preparato dai carbonai romani con ingredienti semplici come uova, guanciale e pecorino. Tuttavia, nel corso degli anni, la ricetta è stata reinterpretata e adattata in diverse regioni italiane.
La versione di mare è nata nei ristoranti costieri, dove i cuochi hanno voluto aggiungere un tocco di freschezza al piatto classico. L’idea di utilizzare frutti di mare come vongole, cozze o gamberi è stata accolta con entusiasmo dai commensali, e così la carbonara di mare è diventata una specialità amata in tutta Italia. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza!
Ingredienti
Per preparare la carbonara di mare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Spaghetti: 200 grammi
- Uova: 2
- Pecorino Romano grattugiato: 100 grammi
- Guanciale o pancetta: 100 grammi
- Frutti di mare (vongole, cozze, gamberi): 300 grammi
- Aglio: 2 spicchi
- Pepe nero: q.b.
- Sale: q.b.
- Olio d’oliva: 2 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato: per guarnire
Preparazione
Per preparare la carbonara di mare, in una pentola con acqua salata bollente cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente. Scolali e tienili da parte. Prendi adesso una ciotola, metti le uova intere e inizia a sbatterle con il pecorino grattugiato e una generosa macinata di pepe nero. Questa sarà la tua salsa carbonara.
Prendi adesso unapadella, mettila sul fuoco accesso e inizia a scaldare l’olio d’oliva. Aggiungi poco dopo il guanciale o la pancetta tagliata a cubetti. Rosola fino a quando diventa croccante e dorato. Aggiungi l’aglio tritato e i frutti di mare. Cuoci fino a quando i frutti di mare sono cotti.
Adesso unisci tutti gli ingredienti, aggiungendo gli spaghetti alla padella con il guanciale e i frutti di mare. Mescola bene per distribuire gli ingredienti. Poi, aggiungi la salsa di uova e pecorino sopra gli spaghetti e inizia a mescolare velocemente per amalgamare tutto. Infine,servi la carbonara di mare calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.
La carbonara di mare è un piatto ricco di sapori e tradizione. Puoi cucinarla durante il periodo estivo, magari a cena, visto che è un piatto pieno di calorie. Goditi questa deliziosa variante e lasciati trasportare dalle onde del mare mentre assapori ogni boccone. Buon appetito!
