Se sei alla ricerca di un piatto raffinato e leggero, il Riso Venere con gamberetti e zucchine è quello che fa per te. Questa ricetta unisce la delicatezza dei gamberetti, la freschezza delle zucchine e l’aroma inconfondibile del riso Venere, creando un equilibrio di sapori e colori che conquisterà i tuoi ospiti. Perfetto per una cena elegante o un pranzo speciale, questo piatto è anche ricco di proprietà nutritive grazie al riso Venere, una varietà di riso nero integrale che mantiene intatte tutte le sue qualità benefiche. Scopri come prepararlo e delizia il palato di chi ami con questa prelibatezza.
Ingredienti
- 200 g di riso Venere
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 2 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato
- Succo di mezzo limone
Preparazione
Inizia cuocendo il riso Venere in abbondante acqua salata per circa 35-40 minuti, fino a quando sarà al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
Nel frattempo, taglia le zucchine a cubetti e saltale in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Cuocile per 5-7 minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
In un’altra padella, scalda un filo d’olio e salta i gamberetti per 3-4 minuti, fino a quando saranno rosa e cotti. Aggiungi un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.
Unisci il riso Venere alle zucchine e ai gamberetti, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi una generosa manciata di prezzemolo tritato e un filo d’olio a crudo prima di servire.
Conservazione
Il Riso Venere con gamberetti e zucchine si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. Puoi gustarlo sia freddo che riscaldato, ma assicurati di non scaldarlo troppo per evitare che i gamberetti diventino gommosi.
Consiglio
Per un tocco in più, puoi aggiungere al piatto qualche pomodorino ciliegia tagliato a metà, che darà una nota di dolcezza e colore. Inoltre, se preferisci, puoi sostituire i gamberetti con altri frutti di mare, come calamari o vongole, per una variante altrettanto gustosa.
Curiosità
Il riso Venere deve il suo nome alla dea romana dell’amore e della bellezza. Questa varietà di riso nero è originaria della Cina, dove era riservata esclusivamente all’imperatore e alla sua corte. È ricco di antiossidanti e ha un sapore leggermente nocciolato, che lo rende unico nel suo genere.
