La torta salata di verdure è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana, un simbolo di semplicità e genuinità. Le origini di questa delizia risalgono a tempi lontani, quando le famiglie contadine preparavano pietanze con ciò che la terra offriva, trasformando ingredienti semplici in piatti ricchi di sapore.
Non c’era una festa o una riunione familiare senza una torta salata sulla tavola, e ogni regione d’Italia ha sviluppato la propria versione, adattandola ai prodotti locali. Dalla Liguria con la sua famosa torta Pasqualina, fino alla Puglia, la torta salata è sempre stata un piatto versatile, facilmente adattabile in base alla stagionalità delle verdure.
Ciò che rende questa torta unica è la qualità degli ingredienti. Verdure fresche, di stagione, formaggi e uova: questi sono gli elementi che, combinati con una base di pasta, creano un’armonia di sapori ineguagliabile. La semplicità della ricetta non ne compromette la bontà, anzi, esalta il gusto naturale delle verdure. Ogni morso racchiude la storia della cucina povera italiana, fatta di sapienza, rispetto per la materia prima e amore per la condivisione. Ideale come piatto unico, antipasto o spuntino, la torta salata di verdure è perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
Questi sono gli ingredienti per preparare la torta salata di verdure:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 200 g di spinaci freschi
- 3 uova
- 150 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Inizia lavando e tagliando le verdure: le zucchine e le carote a rondelle, il peperone a strisce e la cipolla a fette sottili. Scalda un filo d’olio in una padella e soffriggi la cipolla fino a doratura, quindi aggiungi le zucchine, le carote e il peperone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. A parte, lessa gli spinaci in acqua bollente per 5 minuti, scolali bene e aggiungili al resto delle verdure in padella. Lascia insaporire il tutto per altri 5 minuti.
In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta e il parmigiano grattugiato. Aggiungi sale e pepe a piacere. Unisci le verdure intiepidite al composto di uova e formaggi, mescolando delicatamente. Stendi la pasta sfoglia in una teglia foderata con carta forno e versa il ripieno. Livella la superficie con una spatola e inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura. Lascia intiepidire prima di servire.
Abbraccia la tradizione con questo piatto
La torta salata di verdure è una celebrazione della cucina casalinga, un piatto che unisce il meglio della tradizione con la praticità moderna. Perfetta per ogni occasione, è una soluzione gustosa e nutriente che può essere preparata in anticipo e servita sia calda che fredda. Grazie alla versatilità degli ingredienti, puoi personalizzare la tua torta con le verdure di stagione preferite, rendendola sempre diversa e invitante. Provala e lasciati conquistare dal gusto autentico della tradizione!
